By Jalapeños con riesgo de salmonela: alerta en EE.UU. y qué deben saber los consumidores
Autoridades sanitarias estadounidenses investigan un brote de Salmonella Javiana vinculado a jalapeños de Sinaloa, generando inquietud sobre la seguridad alimentaria.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) informaron el 5 de agosto sobre un brote de Salmonella Javiana relacionado con jalapeños distribuidos en su territorio. Hasta el 4 de agosto, se habían reportado 345 casos en 27 estados, resultando en 36 hospitalizaciones, pero sin muertes confirmadas.
Aunque el foco del brote parece estar enjalapeños provenientes de Sinaloa, la investigación continúa abierta para identificar el punto exacto de contaminación. “Esto no significa que todos los jalapeños de Sinaloa estén contaminados”, aclararon las autoridades.
Los investigadores analizan qué comieron los enfermos y reconstruyen las rutas de distribución de los jalapeños para evaluar la contaminación. Esto se complica debido a que los jalapeños a menudo se combinan con otros ingredientes en salsas y guacamole, dificultando la identificación del origen.
La salmonelosis puede causar síntomas como diarrea, fiebre y cólicos abdominales entre seis horas y seis días después de la ingestión. A pesar de que la mayoría de los afectados se recupera sin tratamiento, existen grupos vulnerables, como niños menores de cinco años y personas mayores, propensos a complicaciones graves.
Para reducir el riesgo de contaminación, los expertos sugieren a los consumidores aplicar medidas de higiene, como lavarse las manos, enjuagar los jalapeños bajo agua corriente y asegurarse de limpiar utensilios correctamente.
